Στους φυσικώς αφρώδεις οίνους το διοξείδιο του άνθρακα:
*
Προστίθεται μέσα στη φιάλη κατά τη διάρκεια της εμφιάλωσης.
Δημιουργείται από τη δεύτερη ζύμωση και εγκλωβίζεται μέσα στη φιάλη.
Και τα δύο παραπάνω.
Οι βασικές ποικιλίες σταφυλιών για την παραγωγή της γαλλικής σαμπάνιας είναι:
*
Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
Sauvignon Blanc, Pinot Noir & Pinot Meunier
Petit Meslier, Chardonnay & Pinot Noir .
Πως λέγεται η διαδικασία παραγωγής αφρώδους οίνου, όταν η δεύτερη ζύμωση υλοποιείται με ζύμωση στη φιάλη;
*
"Metodo Martinotti".
"Méthode champenoise".
"Charmat method".
O οίνος "Prosecco" παράγεται με ζύμωση στη:
*
Φιάλη.
Δεξαμενή.
Και στα δύο παραπάνω.
O οίνος "Μοσχάτο d’Asti" είναι:
*
Γλυκός αφρώδης.
Ξηρός αφρώδης.
Ημίγλυκος αφρώδης.
Η μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου “Charmat method” είναι πιο γρήγορη από την “Traditional method”.
*
Λάθος.
Σωστό.
O οίνος βάσης για παραγωγή αφρώδους οίνου πρέπει να έχει:
*
Χαμηλή οξύτητα.
Μέτρια οξύτητα.
Υψηλή οξύτητα.
Στην κλασική μέθοδο ("Méthode champenoise"), η ωρίμανση του αφρώδους οίνου πραγματοποιείται:
*
Χωρίς το ίζημα (λάσπες).
Μαζί με το ίζημα (λάσπες).
Ποια μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου δίνει τη δυνατότητα περαιτέρω ωρίμανσης του οίνου, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και καλύτερης ποιότητας οίνο;
*
"Traditional method" ή "Méthode champenoise".
"Charmat method".
"Metodo Martinotti".
Ένας αφρώδης οίνος με την ένδειξη "Brut" μέχρι πόσα σάκχαρα επιτρέπεται να περιέχει;
*
6 gr/lt.
12 gr/lt.
3 gr/lt.